Cos'è il Premio Chez Vous |
Cos’è il Premio Chez Vous Giovani Cuochi? Il Premio Chez Vous Giovani Cuochi è un concorso culinario rivolto agli studenti delle classi terze, quarte e quinte degli Istituti Alberghieri della Puglia. Di fronte ad una giuria di esperti e con la supervisione di uno chef di fama internazionale (che cambia di anno in anno), i ragazzi si confrontano con la preparazione di un menu e con la sua mise en table: il team di ogni Istituto, infatti, deve essere composto da personale di cucina e di sala. La premiazione avviene il giorno seguente la prova, nell’ambito di un forum, organizzato da Slow Food Puglia, su tematiche relative alla cultura enogastronomia e alle sue prospettive; in ogni edizione, il forum affronta diverse tematiche. L’Istituto Alberghiero vincitore del Premio Chez Vous riceve una statuetta in bronzo opera dell’artista Cosimo Giuliano, intitolata “Il Cuoco”, e vince una borsa di studio di 1.000 euro. Riconoscimenti anche al secondo e terzo classificato. Per gli studenti il Premio rappresenta una straordinaria occasione per uscire dall’ambiente scolastico e relazionarsi in maniera diretta e dinamica con professionisti del mondo enogastronomico, vivendo due giornate intense e ricche di contenuti. Dall’edizione 2008, la manifestazione si chiude con un pranzo degustazione aperto al pubblico, nel corso del quale i partecipanti possono assaggiare i menu premiati dalla giuria. Chez Vous L’iniziativa, che si svolge presso il Grand Hotel Tenuta Moreno di Mesagne (Br), è promossa dal Gruppo Chez Vous, che da 30 anni è impegnato nel settore della ristorazione, del banqueting e dell’ospitalità di alta gamma; fanno parte della Società Casa Resta, Tenuta Moreno e Torre San Giacomo. Istituendo il Premio nel 2006, il management Chez Vous ha risposto all’esigenza – interna al Gruppo e del territorio – di creare un evento che potesse valorizzare il talento e le potenzialità di futuri cuochi pugliesi. Con questo progetto, che vede l’appoggio delle istituzioni e la qualificata collaborazione di Slow Food Puglia, Chez Vous ha l’occasione di conoscere e valutare giovani promesse e – nel contempo – permette ai ragazzi di svelare le proprie capacità, mettendosi alla prova in un contesto fortemente motivante. |
